不可不知的三大營養素

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人們藉由攝取食物獲得其中的營養素,
再利用這些營養素產生能量,以下為營養素及其能提供的能量。

➤碳水化合物:每公克約可提供4大卡熱量
脂質:每公克約可提供9大卡熱量
蛋白質:每公克約可提供4大卡熱量

營養素在身體中可以透過各種生化反應產生ATP(人體內的能量貨幣),進而被人體使用。碳水化合物與脂質在氧氣充足的情形下皆能產生大量的ATP,但在缺乏氧氣的情形下只能利用碳水化合物產生少許ATP。
蛋白質在人體的主要作用並非提供能量,而是提供生理功能所需的材料--胺基酸,但身體會在特殊情況下利用蛋白質產生能量,例如:禁食。

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James Tsai