一卡路里代表什麼呢?

我們常常不時聽到卡路里
可是一卡路里究竟代表什麼呢?
還有我們實際上需要多少卡路里呢?

卡路里是一種監測人體能量消耗量的方法,當我們攝入的能量和消耗的能量相同,就是一種較為健康的平衡。
可是,如果我們不斷地攝入比我們燃燒的能量還要多得時候,
多出來的能量將會逐漸地被當作脂肪,儲存在我們的細胞裡導致體重增加。
相反,如果我們消耗的能量超過攝入的能量,體重就會減輕。
所以我們需要一種方法量化我們所攝入和消耗的能量,於是我們引入卡路里這個概念,用於量化食物所含熱量。

一千卡路里又叫做一大卡,其定義為一公升的水,溫度升高攝氏一度所需要的能量。

能量可用在三個方面
『 10%用於消化 』
『 20%用於日常活動 』
『 剩餘最多的70%用於維持體內器官和組織的基本運作 』

第三種用途與你的基礎代謝率有關,假如你不吃不動,還是需要這些能量維持生命體徵。
根據官方指南,加上日常生活和消化過程,
一般人每人每天所需的平均能量為女性2000大卡,男性2500大卡,
這些數據是基於人的平均重量、活動量、肌肉量等要素計算得出。

要是我們進行高耗能活動,像是環法自行車賽,那麼一天所需要的能量就有9000大卡。
懷孕的孕婦需要比平常稍多一些的卡路里
而年長者通常有比較緩慢的基礎代謝率,能量的燃燒會比較平緩,因此需要比較少的卡路里。

中文版影音:http://www.appledaily.com.tw/teded/article/238/rnews/20161101/978740

出處:TEDed

James TsaiComment